你新开了个餐厅，原本准备大干一场，后厨备了大量的食材，现在突然要停业，没有人来吃饭了，所有的食材都砸手里了。
曾经有一组数据显示，中国企业的平均寿命只有3.9年，而中小企业更短，只有2.5年。
2020年时我还看到过一组调研数据，大约35%的中小企业，现金流只够1个月单双杠。够1-2个月的，大约32%。
所以，在不确定的环境下，企业一定要降低杠杆，尽量不要有负债，在账面上留足够的现金。
还记得两年前，2020年6月8日，我带领“问道中国”的企业家们一起参访了百胜中国，这家中国最大的餐饮集团ayx爱游戏体育(中国)官方网站。
在百胜中国的总部，我和CEO屈翠容（Joey）握着咖啡，面对面来了次深聊。
“我们是做实业的，现金为王。你可以说我是小女人。但有时候，现金比什么都靠谱。”
她在2020年疫情来临时，就算过一笔账，即便公司完全没有收入了，现金流也能给员工发1年的工资。
比如你的餐厅囤了大量的新鲜食材，刚好你发现周围的居民都买不到菜，那你就可以和美团、饿了么等等外卖平台合作，把食材卖了换钱。
比如，你可以和房东商量，能不能延期支付房租双涡轮液力变矩器。同时弹性，你也要密切留意政府出台的相关政策，可能有延期缴纳税款、减免中小企业房租等政策。
如果都自己做，那固定成本太高。不管有没有收入，你每个月都必须要支出这些成本。
不一定每个零件，都要自己建工厂来生产，你可以选择从外部采购，或者委托其他工厂代加工。
虽然交给别人做，可能会让你付出额外的钱，但是，你要知道，你其实是在为未来的风险买单。
不用等到危机来临，才急急忙忙地找外包，你可以在平常就考察公司的业务，到底是招人来做，还是外包？
无论是不是特殊时期，外包都可以帮助提高团队的灵活性，降低自己的固定成本。
比如，连锁餐饮的店长都是公司合伙人，即培养了核心骨干，也让骨干们更有战斗力，和与团队共进退的凝聚力。
同样在不确定的环境之下，这些客户所处的行业未来如何？是会更景气、还是更萧条？
盘点，是为了找到那些对你的利润贡献大、所处区域和行业都相对安全的“核心客户”。
那些不赚钱的、依然在纯消耗的业务，可能未来有机会做出来，但现在也可以暂时先停掉。
2021年底时自然腐蚀电位，海底捞曾宣布自己要关停300家门店，几乎要关掉20%的店。
那些经营没有达到预期的门店，那些选址错误、客流量低的门店，都先关掉休整。
这需要你在新时代的风险下，努力提高自己对需求的预测能力，以及应对供应链变化的能力。
有时候，商业环境变了、产业结构变了、竞争对手变了，我们都要及时判断，然后调整。
过去我们在给企业做咨询时，有一个基本的心法和逻辑，叫做“救命、治病、养生”。
当环境改变，问题出现时，企业不要依赖于原有路径，而要努力提高自己的弹性。
编者按：本文转载自微信公众号：刘润(ID：runliu-pub)，作者：刘润
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